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Toscana: El Corazón Vinícola de Italia.

June 19, 2019

 

 

Toscana es una de las regiones vinícolas más famosas y prolíficas del mundo, con su forma triangular, parece hecha para cultivar viñedos. Las uvas fueron cultivadas por primera vez por los etruscos hace casi 3,000 años. Restos de ánforas procedentes de la región demuestran que el vino toscano fue exportado al sur de Italia y Galia tan pronto como en siglo VII a. C. Para el siglo III a. C. ya había referencias literarias de escritores griegos sobre la calidad del vino toscano.

 

Hoy en día, el vino se produce en las diez provincias de la región. Hay más de  70 vinos DOCG en Italia, 11 de los cuales se producen en la Toscana. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita o denominación de origen controlada garantizada) siendo el mayor reconocimiento que se puede otorgar a un vino.

 

Algunas de las denominaciones DOCG más afamadas son, Chianti Classico, Rosso di Montalcino, Brunello di Montalcino, Bolgheri, Morellino di Scansano, solo por mencionar algunos. Poseedores de prestigio y reconocimiento internacional de expertos y amantes del vino.

 

Para calificar para esta certificación europea, los productores de vino deben cumplir con las estrictas reglas que rigen todos los aspectos del proceso de elaboración del vino. Los vinos con etiqueta DOCG son analizados y degustados por personal autorizado por el gobierno antes de ser embotellados.

 

 

     Uvas Sangiovese

  

Las uvas Sangiovese son el alma de la Toscana. De hecho, su fragancia aromática y afrutada está presente en casi todos los vinos de la región. Un ejemplo es El Chianti Classico, el más popular internacionalmente. Producido en el Valle de ‘‘Chianti” donde este se produce y obtiene su nombre, situado entre las ciudades de Florencia (al norte) y Siena (al sur) de las Toscana. Una degustación de Chianti se caracteriza por los caracteres de cereza roja y negra, junto con notas saladas, hierbas silvestres y especias, respaldadas por una acidez picante y taninos bien estructurados.

 

La excepción: Dentro del riguroso reglamento, los productores de vino de la Toscana comenzaron a experimentar con variedades de uvas extranjeras, como Cabernet Sauvignon y Syrah. Al combinarlos con la uva Sangiovese, han creado los vinos Red Blend Super Tuscans (una categoría no oficial de vinos toscanos, no reconocidos dentro del sistema de clasificación de vinos italianos), dando lugar a vinos de altísima calidad que han conquistado los mercados internacionales.

 

Debido al clima de las colinas toscanas, las uvas son un poco más audaces y la mayoría de los vinos de aquí son más secos que dulces como su uva